第六十八章：蟹粥chun卷

“那么我宣布，第二lun比赛，正式开始！”

主持人话音未落，尹心早已推开了水箱捞chu了两只如火炭般赤红的ju大螃蟹放在了案板上，两只螃蟹都fei硕无比，即使八条长tui都被绳子jinjin捆在shenti旁，这一只螃蟹仍然有七寸余宽，相当于一个平板电脑的全长度，这火炭般的大螃蟹一亮相就xi引了全场的目光：

“帝王蟹？”

观众中不乏老饕，一yan就认chu了这是产自白令海峡，最极品的一zhong帝王蟹，帝王蟹是一zhongju型螃蟹，rou质鲜meijin实，是西方餐桌历来的珍馐，而近年来，伴随着华夏生活水平的逐步上升，帝王蟹也逐渐成为了中式餐饮中的一zhong常见材料，被越来越多的中式厨师所接受。

“上锅，速蒸！”

尹心和南风舞对视一yan，一人抄起一口大锅架在了灶台上，然后各拎起一只螃蟹放进了蒸锅。尹心十分钟前已经在水箱里加入了少许的烈xing伏特加，这一招也是从一开始的时候在尹亮shen上学到的，所以这两只螃蟹虽然还没有完全醉死，但也已经tanruan无力，恐怕直到被完全蒸熟都不会有任何痛苦了吧。

伴随着淡蓝se天然气火焰的剧烈加热，两口蒸锅的xie气孔很快冒chu了伴随着螃蟹香气的gungun蒸汽，七八分钟后，螃蟹就被炽热的蒸汽完全蒸熟。尹心掀开锅盖，取chu蒸熟的螃蟹，然后迅速的拆掉蟹钳、蟹脚泡入冰水中，再抄起一把三角菜刀撬开蟹盖。很幸运，这两只帝王蟹都是蟹黄丰硕的雌蟹，因此尹心也毫不浪费的将蟹黄取chu，放在一旁留用。

“这是蟹黄吗？我能用来zuochun卷吗？蟹黄荠菜卷可是我的拿手绝活呢…”南风舞指着蟹黄笑dao。

“当然，chun卷就拜托你了，舞儿！”

迅速的刮净螃蟹腔内的杂wu，将少得可怜的蟹rou取chu，尹心又开始拆解蟹钳蟹脚，五分钟后就把所有蟹rou一丝不剩的全bu取chu。看着两只帝王蟹如此ju大，其实rou只有少得可怜的一堆。没工夫惋惜，尹心迅速切料，与此同时粥也已经开锅，尹心将蟹rou、干贝、虾仁、高丽叶、松茸、香草末等依次投入粥内，再度猛火煮开后，尹心再次加入了神来之笔——也就是曾经在危急关tou拯救了自己，打败了姬莹儿的那一招，在粥内加入烤酥的猪油！

“果然是这一招啊。上次恐怕就这是一招在最后关tou让尹心逆转了局势，所以击败了莹儿吧。莹儿虽然喜huan烹饪，但是她不懂客人的心，不懂客人心的厨师，永远只能进不了真正的厨房，只能活在自己的世界中，呵呵，这也算是一zhong诅咒吧。”姬文奇目不转睛的望着尹心喃喃dao。

而尹天地此时此刻所有的目光都放在了尹亮的shen上。尹亮准备zuo的是胡辣汤和菜煎饼，这两样都是经典的北方点心菜式，恐怕是看准了祖化天和姬文奇都是北方chushen的厨师这一点，大打gan情牌。可惜，尹亮没算准的是，两位虽然chushen于北方，却是创业于南方，接chu2的客人多为南方人，所以口味可能早已发生了变化，而这，也是尹心为什么决定要zuo蟹粥和chun卷的原因。

蟹粥属于南方小吃，但尹心rong入了雪味给的北方菜谱中关于猪油和jidan的灵活用法。chun卷来自南方，而加入荠菜