其中甚至还有一个人打着领带，不过他在五分钟后，就将领带松开挂在一字排开的酒瓶上。

不论在何时，只要请教一个普罗旺斯人，有关普罗旺斯的天气、、历史、动习或人的怪痛，我一定可以得到答案。

卡尼尔酒瓶已喝尽，而我尚健在。

据一位喜加酒的前任经理说，他的老板保罗-喜加先生生于1909年，经常不停的自找“

普罗旺斯人喜教人，加上自己的见，特别是大家围聚在桌边时。

为了继续我的第一堂课，米歇尔建议我得尝尝另一名牌酒，这样我才有办法在味及颜相近的酒中，分下。

18个人聚集在米歇尔的院里，大白帆布伞底下。

“所以你现在了解了吧！上市的茴香酒是诞生于亚维依的，就和我一样。来，试试另一酒。”

喝遍这些不同商标的酒后，此刻我已难维持客观，用超然的态度来比较不同牌的茴香酒。

我被介绍给一大群模糊的面孔。

喜加酒还不错，只是我似乎在一个晚上上太多课了！

有一个来自亚维依的公务员，一个来自卡尔本塔的酒农，两个喜加酒厂的经理，及两个来自卡布雷尔村的政党人士。

在1915年时，酿制这酒是非法的。

而最大的好是，客人喝完后，犹能活着回来买更多的酒。

于是他倒喜加酒给我喝。

他递给我，摸起来很重、很结实，好像铅块。他拿起另一个杯，将平汤匙平放在上面，柄上的结刚好地扣住杯边缘。

这些酒我全都喜，喝来清舒畅。有的牌比另一多放一滴甘草，但在喝过这些味香、酒成份那么的酒之后，已开始麻木，失去了该有的知觉。

他弯着指在鼻孔附近挖，这是喝醉酒的标准动作；他拿起两个比较小的酒杯“这是旧式用来量茴香酒的量杯。”

玫瑰酒已冰凉，红酒则已开瓶，大家开始有礼貌地分倒球酒，玩球的人已就位，开始享用真正的茴香酒——喜加酒。

米歇尔告诉我，苦艾酒是一从烈酒和苦艾草蒸馏来的绿。很苦，有刺激，会让人产生幻觉，会上瘾，很危险。有68％的酒，可能使人双变瞎，癫痫而且发疯。

有一个名叫竹勒-贝尔诺的人，他在靠近亚维依的蒙发斐（Monifavet）有一座苦艾酒酒厂。由于不希望因为上述原因让这酒就此消失，于是他改产一以合法的八角茴香为原料的酒，一时此酒大为畅销。

几天过后，我写下很多问题想请教米歇尔，例如：我觉得很奇怪，为什么这么有名的茴香酒，发源地却如它的颜般令人迷惑？在贝尔诺取代苦艾酒上市前，谁发明茴香酒？为什么和普罗旺斯有关，而不是良第或是罗亚尔河地区呢？于是我又回去找我的老师。

所谓的正式礼节在开始后不久即匆匆结束。

厅都有这些东西。它们是用来喝茴香酒的。”

因此有一特别的病用其命名为“苦艾酒中毒”上瘾的人很容易因而亡。

“在这上面，”他轻敲汤匙“放糖，然后倒，经过糖，穿过苦艾酒。在19世纪末时，这是非常时髦的饮酒方式。”

大半的人都和米歇尔一样喜球运动，而从卡尔本塔来的酒农，还带来几箱他特制的酒，上面贴有球大赛的标签。

他从架上取下一瓶卡尼尔酒，我敢说我家里也有一瓶同样牌的酒，上面写着：卡尼尔，我的茴香油，制于卡维隆。它比贝尔诺酒鲜绿的颜稍微温和些，我觉得它喝来没有那么烈。而且对于喝起来还不错的本地酒，我绝对是支持它的。

听说梵就是受到这酒的影响，因而割掉一只耳朵，法国诗人魏尔兰作（VerIaine）则因此酒枪杀了蓝波（Rimbaud）。

然而这觉透了，让人升起一想呐喊狂叫的望。任何在刚喝酒时所产生的论断，在第二杯与第三杯酒下肚后，全都消失。要当一名茴香酒的品酒师，我大概无可救药，快乐、饥饿，但却无可救药。

“你觉得喜加酒怎样呢？”米歇尔问。

所以米歇尔在一星期中餐厅不营业的那天，特地安排一个午餐会，和几个他称之为“负责任的人”吃饭。他们非常乐意引导我寻找答案。