如果能够在这个过程中，加情的维系的话就更好了，这方面欧的很多大厨也的很好，尤其是那些主厨自己就是老板的，很多都有来和顾客们聊天的习惯，国内的很多私房菜馆老板也有这个好习惯。

再一个私房菜的定位要准确。既然是私房，肯定不可能整很多桌，不能以量取胜，客量低的情况下，当然只能拉消费档次了，所以目标人群一开始就明确了，肯定得是林肯这样的家伙才行，靠质量取胜才是王。

然后，还要了解周围街区的环境，老妈的私房菜馆目标顾客群，应该是林肯他们这样的富豪，价位会比较，这样才不枉老妈每天心准备的那么几桌饭菜，所以街区是不是合适也很重要了，比如开在下城这样的声名狼藉的区域，明显就不合适。

中午的时候，石磊也没有亏待自己的胃，问了劳拉的意见后，就近选择了一家环境很好，味也不错的餐馆。解决自己肚问题的同时，也方便爸妈多观察一下人家是怎么的。

对此，劳拉也比较乐意，工作室的成品还需要一段时间才能完成，尤其是几件新的品男女装的设计，作为新工作室的主打，必须雕细琢才可以，而且人员等因素也制约着工作室成立的步伐。

石磊带着老爸老妈围着几个地方全都转了个遍。不仅要了解房内的装修和结构，还要了解房周围的环境是不是漂亮，到时候就餐的话这也是很重要的一个因素啊，所谓秀可餐，还是很有理的，而且也会对以后的米其林星级评选有很大影响的。

看到爸妈的态度，石磊也自觉的充当起了这个角，要善于从各事情中发现不同的乐趣啊，石磊这会就像模像样的到打量着，搞得自己跟个专业的保镖样。

一方面是说环境必须私密，最好还要有着家一般的温馨受。一方面是菜品要私房，不能俗。要有独家特而不是大路边的东西，如果菜单能够不断更新，不断推陈新的话就更好了。

这上是老妈的短板，主要还是语言不通的问题，而且老妈原本沟通方面就不是特别擅长，只和相熟的朋友有说有笑的，人一多，就比较张了。

正好这也为劳拉自己打理工作室，提供了一个实践的机会，先积累一些经验，她未来的目标客基本上也是这群人啊，既可以多些对他们的了解，也能增加一下未来的客基础，她未来的所以对她应该是很合适的。

而石磊的意见直接被完全忽视了，他更像是个专职司机兼职保镖，每到一个地方。他只要停下车来往旁边束手一站就是了，完全一副保镖的派。

照一家人包括劳拉一起脑风暴的结果，所谓私房菜，想要成功的话。一定要到几个，最重要的一定是私房这两个字。

看过了所有的备选的房源之后，一天的时间也过去了，石磊拉着一家人再一次回到了爸妈的新房这边，看样今天晚上肯定是不用回去了，还得陪着爸妈商量个结果来呢。(想知《石牧场》更多彩动态吗？现在就开启微信，击右上方“ ”号，选择添加朋友中添加公众号，搜索“zhongwenwang”，关注公众号，再也不会错过每次更新！)(未完待续。。)

用了什么样的餐，店里怎么布置，连服务员的服务平都有注意到，还掏手机来。记录下了所有菜的摆盘，方便以后有所借鉴。

劳拉正好借此机会全程参与一下，全面的了解如何选人选址等等这些问题。

所谓留心皆学问吗，他们现在心这个，再坐下吃这顿饭都吃不同的受来，他们一边品评着人家的菜品如何，一边也在注意人家的菜单是怎么设计的。

因为私房菜的特殊，老顾客是维系经营的一大群，也是私房菜馆能够靠着碑扩大知名度的重要途径，所以维系好和顾客之间的关系也是很重要的。

这一天时间基本就放在这几个地方了，老爸老妈对于这个选址的问题也都很慎重，不仅两人把每个地方里里外外仔细看了个遍，不停的换着意见，还不时询问劳拉的意见，问问劳拉周围的治安情况之类的。

劳拉这样漂亮的大女，本来亲和力就格外的，再加上她通5国语言，本又自上家，和目标客群之间会很有共同语言，所以让她来担任，应该是很合适的。

为了应对这个问题，大家最后商议的结果是，找一个沟通能力很的店面经理，在找到合适的人之前，实在不行可以让劳拉客串一下。

的选择条件之一，就是要离爸妈的新家位置比较近才行。这次挑选的几房源，都是在周围半个小时车程以内的地方。