“还行，”梁嘉亮咂了咂嘴：“觉好吃的。”

菜一上桌，单是卖相就要几个档次，藕片切得整整齐齐，形状跟厚薄都差不多，给人的觉很神奇；藕片的表面沾了一层清亮的油，晶莹透亮，红椒掺杂其中，青葱缀在上，这盘菜，看着就像艺术品，让人想吃又不忍吃。

很短的时间，菜谱就给确定了，刘铁真将他的两个弟推到前面：“小姚、小陶，这一次对你们来说是个机会，能不能同“黄海野鱼”一起扬名天下，就看你们能不能留下来了，现在，就展示你的手艺，让两位老板看一看。”

李永这个时候才知，刘铁真边那两个年轻人都是他的得意弟。

“黄海野鱼”被确定为招牌菜，价格在上，并且是限量供应；然后是普通的野鱼，价格也不低，一都不大众。

刘铁真的两个徒弟，不愧手中的手，一会儿就开始有菜锅。

刘铁真就不兴了，筷往桌上一拍：“你俩啥意思，对小姚的手艺不满意？”

刘铁真翻了个白，语气转而变得缓和：“两位小哥，我这么说也是为你们好，每个东西都有他的价值，好东西就不该贱卖。这么好的鱼，这么难得，你们的价格一定要得一，要不然，大家都抢着吃，你们要是供不上，那怎么办？”

缓缓咀嚼两下，藕片就化成了，连一渣滓都没有，甜香鲜的味充溢中，就俩字：好吃。

“手，”李永竖了竖大拇指：“阿亮，服务员啥的找好没？”

刘铁真说了，不用担心客源，不一个月，鱼味馆一定会闻名上海滩，到时候还得涨价。

李永就有些蒙，咋不些空过来呢？

“刘师傅您说得对，这些个问题还要多多请教，至于那些个鱼虾，只要条件允许，一定给您一些，您要是有什么特别的需要，也可以提前打个招呼，我尽量满足，”李永跟杨大炮他们接多了，知要怎么搞定这些老家伙。

李永对饭馆的事情并不过问，梁嘉亮说行那就行了；梁嘉亮对餐饮业也不懂，刘铁真说啥，他也就差不多只知。

夹一片晶藕放到嘴里，又又脆，酥而不，脆而不，刚刚好，李永这才知，他以前的炒藕片，火候都不到位，不是过了，就是不足。

本来，陈老帮忙找厨师，就托刘铁真给介绍，刘铁真听说是个百十平米的小饭馆，就不乐意的。无奈之下，陈老就抛了“黄海野鱼”这个噱，老一吃之下，就亲自，还给派了俩得意弟。

李永也说：“嗯，不错。”

“放心，”刘铁真在旁边挥了挥手：“都是大酒店里来的，几个服务员特别俊，你们可要给用好了。”

刘铁真吧唧吧唧吃了两筷，了：“嗯，小姚这盘藕片炒得不错，就是少料，要是用鱼汤勾芡，还能多鲜味。”

周末就要开张，厨房里的用都已经一应俱全，两人很快就摆开架势，拣菜、洗菜、切菜、上锅动火，动作娴熟连贯，行云一般。

李永和梁嘉亮对视一，李永是不想心，怎么都行，梁嘉亮是想借这个机会，打下事业的基础，起不能太。

“老百姓也要吃饭不是？”李永笑着打趣：“好东西不能都给那些有钱人吃了。”

“还用你说？”梁嘉亮瞥了李永一：“切、杂工，还有服务员，都是刘师傅帮忙找的。”

“话不是这么说，咱们都规矩来，”刘铁真把手一挥，他的两个徒弟就拎着材了厨房。

果然，刘铁真听了就很兴：“好，小伙你不错，饭馆这边有小姚、小陶掌勺，我给你们个菜谱来，好好规划一下，不能让好东西给糟蹋了。”

“刘师傅你的徒弟，还有什么不放心的？”梁嘉亮连忙笑着说不用：“能请到两位大厨，是我们陶然居的福气。”

不过，要是单论起味来，这盘炒藕片却要比李永的差一些通透的觉，味也不是那么纯净，那却是空间带来的效果了。

刘铁真在餐饮行业浸多年，对这个行业的了解可谓透彻，让他来刀这么个一百多平方的大众餐馆，虽然是大材小用，却能让鱼味馆少走很多弯路。

两个人选的都是一些常见的材，一菜就是李永这些天过好几次的清炒藕片。

就算是特供鱼虾，也比这么个小饭馆来的赚钱。”